丸鶏で簡単サムゲタン
栄養満点のサムゲタン。時間もかかるので煮込みは圧力鍋でしています。
中までふっくら蒸し煮状態になるので柔らかいです。
このレシピの生い立ち
丸鶏を使ってサムゲタンを作りました。栄養満点で美味しく子供から大人まで美味しくいただけます。
丸鶏で簡単サムゲタン
栄養満点のサムゲタン。時間もかかるので煮込みは圧力鍋でしています。
中までふっくら蒸し煮状態になるので柔らかいです。
このレシピの生い立ち
丸鶏を使ってサムゲタンを作りました。栄養満点で美味しく子供から大人まで美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
丸鶏をお水でよく洗う。とくに中を良く洗い血の塊などがないように。洗い終わったらキッチンペーパーで水分をふき取る。
-
- 2
これらを鶏の中に詰めていく。もち米は浸水半日させて水を切ってあります。
-
- 3
ちなみに私が使う薬膳セットはこちら。
新大久保のマーケットや中華街の韓国食材店などで手に入ります。 -
- 4
鶏の中にもち米を入れます。
-
- 5
なつめを入れます。
-
- 6
ニンニク、生姜を入れます。
-
- 7
ここで一回両脚を持って入れ込んだ具材が中に良く入るようにとんとんします。
-
- 8
高麗人参を詰めます。
-
- 9
片脚の付け根に切りこみを入れます。
-
- 10
切り込みに片方の足を通してクロスさせます。
-
- 11
中の具がこぼれないように丈串で肉を縫うようにしっかり閉じます。
-
- 12
圧力鍋に入れてネギの青い部分と薬膳セットの中の木の皮と棒を肉の周りに入れてお水を肉の上から注ぎいれます。
-
- 13
水は鶏肉より半分より少し上になるように注いで下さい。圧力鍋調理なので水の入れすぎは大変危険です。
- 14
加圧40分。自然冷却。完成です。
テーブルに運び食べる時に塩をつけながら食べましょう。スープにも塩を入れて飲んでください -
コツ・ポイント
煮込みに時間がかかるサムゲタンも圧力鍋で調理すると短時間で中までしっとり柔らかに作れます。丸鶏はクリスマスシーズンに良く出回るので(値段も手ごろで手に入ります）この時期に良く作っています。
似たレシピ
その他のレシピ
