切干大根を水で戻す。（後で炒めるので、表示以上に戻し過ぎないように）
戻ったら水気を切る。

とり胸肉は食べやすく小さな一口サイズに切る。
酒少々をまぶし、下味の塩・コショウしておく。

にんじん、竹輪は薄切りに、キュウリは彩りでせん切りにする。残り野菜は何でもOKです。

ゴマ油を熱した鍋で、とり胸肉を炒める。
にんじんを入れてしんなりしたら切干大根を入れて塩・コショウ、醤油を加える。

竹輪、キュウリを入れ、ササッとマヨネーズを加えて炒める。
切干大根がしんなりしすぎるのでササッとがポイントです。