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おいしい柚子味噌のつくりかた★
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おいしい柚子味噌のつくりかた★-レシピのメイン写真

おいしい柚子味噌のつくりかた★

waoaw201
waoaw201 @cook_40050060

ただの柚子味噌じゃない。もっとおいしい柚子味噌をつくりませう
このレシピの生い立ち
ゆずみそをちょっとアレンジすると、めっちゃうまくなるよん

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ゆずみそをちょっとアレンジすると、めっちゃうまくなるよん

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おいしい柚子味噌のつくりかた★

waoaw201
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材料

10グラムくらい
  • 柚子皮 一個分
  • 甘い味噌 大さじ3強
  • しょうがすりおろし 小さじ1
  • さとう 大さじ2
  • みりん 大さじ2くらい
  • 醤油 大さじ2くらい
  • 水 大さじ10くらい 加減してください
  • ラー油 10滴くらい
  • ごま油 お好みで 少々
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作り方

  1. 1

    柚子の皮を剥いてさっとゆでて、細い千切りにする。皮の白い部分を残して外側の黄色い皮だけを上手に剥きましょう。

  2. 2

    味噌、砂糖、水、みりん、柚子の皮を混ぜ合わせる。

  3. 3

    その中に、量を加減しながらあまり辛くなりすぎない程度に醤油を投入。

  4. 4

    すりおろししょうがとラー油を加え、そこで一旦味見をして、甘すぎたら醤油か塩を、辛すぎたら水、砂糖、みりんを足して調整する

コツ・ポイント

調味料はさじ加減で調整してね。
お好みでごま油を加えるともっとうまみが増します。

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waoaw201
waoaw201 @cook_40050060
2011/12/14 07:55に公開
料理の腕や知識はまだまだ未熟ですが、五感を頼りに日常をちょっと楽しくできる食に関するアイデアを日々発見していきたいと思ってます!どうぞよろしくです
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ゆず 味噌

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