常備菜 新生姜の佃煮
新生姜の季節には是非！とても便利に使えます。
このレシピの生い立ち
昔から毎年数瓶作ります。夏のメニューにぴったりです！
作り方
- 1
これが今日の新生姜くん
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- 2
可哀想ですが、こんなになっちゃしました。包丁で、皮の固い部分を刮げ落とし、綺麗に処理します。
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- 3
さらに細い千切りにし、水にさらし、いちど茹でてお湯を捨てます。
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- 4
生姜と材料全部を鍋に入れ、煮詰めます。水分が少なくなるまでじっくりと。
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- 5
煮沸した瓶に入れて保存してください。
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- 6
熱々ご飯にのせても、麺類の薬味にも、炊き込みご飯にも、おにぎりの具やお弁当にも、冷奴の薬味にも！！
- 7
お肉を炒める時や、煮魚の時にも便利ですよ。
コツ・ポイント
辛いのが苦手な人は煮こぼしをもう一度。
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