おせちの残りdeリメイクスープ
飾り用の人参、絹さやも、リメイクスープで洋食に対応。
このレシピの生い立ち
彩り用の脇役が余ったので。
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彩り用の脇役が余ったので。
おせちの残りや、お歳暮でもらったハム、Xmasの残りなどを使って、スープのだしを取る。中火で15分。灰汁は丁寧に取る
1で取っただしの中に半分に切った玉ねぎを入れて、圧力鍋で高圧2分加圧する。
スープの味が薄ければ、コンソメキューブを加える。なければ塩で調整。
余った人参、絹さやなどを入れて、温まる程度でOK。
*応用*玉ねぎをカブや大根に変えてもok
ハムはベーコンと違って、だしを取ると味がなくなってしまうので、今回は捨てました。灰汁はなるべく丁寧に取ると透き通ったキレイなスープになります!
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