車麩を水（分量外）で戻しておく。戻ったら、水気を絞って、４等分にする。
ネギは斜めに切っておく。
☆をあわせておく。

フライパンにごま油または少量の水を熱し、ネギを炒める。この時極力触らずに塩をふってじっと待つ。（弱火）

ねぎのつんとした香りがなくなったら、車麩を加え、更に炒める。車麩にほんのり色がついたら☆を入れる。

味噌がフツフツしてきたら、最後に醤油をまわしかけて出来上がり。（醤油はほんの少しの方が味噌の甘みが出ます。）