Aを用意します。昆布は濡れ布巾で汚れを拭き取り、ハサミで切れ目を入れて、水をはった鍋に30分位つけておきます。

豚ばら肉は、食べやすい大きさに切っておきます。青梗菜は葉と茎に分け、食べやすい大きさに切ります。

人参・エリンギは1cm幅に切ります。もやしは水に放ち、水気を切っておきます。

鍋にBを加え、火にかけます。昆布に小さい泡がふつふつとついてきたら取り出します。

先に、青梗菜の茎・人参を煮ます。豚肉・青梗菜の葉・もやしを加えてさっと煮ます。

火が通ったらポン酢醤油をつけていただきます♪