水を使わないトマトシーフードリゾット
akkey-y @akkey
水を一切使わずトマトジュースで作るのでとっても濃厚、トマトのうまみたっぷり。お米から作るので食べたいときにすぐできます。
このレシピの生い立ち
食塩無添加のトマトジュースをいただいたので贅沢にたっぷり使いたいな、と思って。
水を使わないトマトシーフードリゾット
水を一切使わずトマトジュースで作るのでとっても濃厚、トマトのうまみたっぷり。お米から作るので食べたいときにすぐできます。
このレシピの生い立ち
食塩無添加のトマトジュースをいただいたので贅沢にたっぷり使いたいな、と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとにんにくと刻んだベーコンを炒める。
- 2
玉ねぎが透き通ってきたら軽く洗った米を加えてさっと炒める。
- 3
白ワインを加えて水分が飛ぶまで炒め、トマトジュース1／3くらい、コンソメを加えて中火で煮る。
- 4
残りのトマトジュースを3～4回に分けながら15～20分煮込む。5分ほど煮たところでシーフードミックスを加える。
- 5
焦げ付かないように底からかき混ぜながら水分がほとんどなくなって米に少し芯が残るくらいまで煮込む。
- 6
塩、胡椒を加えて味を調える。好みでパルメザンチーズ(粉)を加えても。
コツ・ポイント
塩分の入ったトマトジュースを使う場合は味を見て塩を入れないか控えめにします。
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