大根は拍子切り。木綿豆腐は水切りして手でぐちゃぐちゃにします。白ネギは適当にななめに。

ひき肉を炒めます。ごま油を入れてもいいです。

豆腐を軽く炒めて大根と白ネギを入れて、お酒をじゃじゃっと入れます。次にみりんとだしの素を入れます。

ふたをして水を50ml程度足して10分ばかり煮ます。

しょうゆを入れてさらに10分くらい煮込みます。味をみてね。おつゆの味は飲めるくらい。

大根が半透明になってきたら、かつお節をだまにならないように入れて火を止めます。

食べる前にお好みで七味トウガラシか山椒をふって。