ホームベーカリーで生地を作ります
イーストは所定の位置に。

強力粉を入れてバター以外の①～③を入れて一次発酵前までのコースでスタート！
生地が混ざったころにバターを入れます

なめらかな生地を丸めて綴目をしっかり閉じ、ボールに入れてシャワーキャップやラップでボールを覆っておき、1時間一次発酵

ボールから取り出し、軽く丸め直し(パンチ作業)をして、またきれいに表面を張らせてボールに戻し、40分

生地を2つに分け、
丸めて10分ベンチタイム

この間に型にバターを塗ります
フタの内側にも塗ります

長方形に優しく手で延ばして縦長に置き、縦長になるように両サイドをたたんではじからクルクル巻いて綴目を閉じます

型の両サイドに生地を配置します(二次発酵でまん中がくっつきますので中心を開けておきます)

二次発酵は40分～50分
40分になったらオーブンをトレーごと210度で予熱開始
(焼き時間を30分にセット)

フタを開けてみて、
フタに後１㎝で届くかというところでオーブンに入れます

家では、オーブンのトレー、底上げ出来る網、その上に型を置いてオーブンの中心に横に配置します
家では一番下の段に置きます

下火時間が終わったら(約１０分後)、オーブンの温度を１９０度に下げます

始め下火を強めに。
焼き終わりごろ、トーストしているような香りになってしまったら下火にすると良いでしょう

焼き上がったら、すぐに型から外して冷ましてね

冷めてから切り分ける方がきれいいにカット出来ます

※甘めの食パンがお好みなら※
卵を追加！
卵と牛乳を合わせて１８０gになるように変えると、おやつ食パンの出来上がり