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ユリ根のポタージュ
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ユリ根のポタージュ-レシピのメイン写真

ユリ根のポタージュ

内野のばんばん
内野のばんばん @cook_40037518

ユリ根を洋風にアレンジ
このレシピの生い立ち
 新潟の郷土料理「のっぺ」に入っているユリ根。ほんのり甘いこの時期だけの味わいをスープにしたらおいしいだろうなと思い作ってみました。

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材料

4人分
  • ユリ根 二個(150gくらい)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • チキンブイヨン 500ml
  • 牛乳 80ml
  • 生クリーム 50ml
  • 塩・こしょう 各適宜
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作り方

  1. 1

     ユリ根は一枚ずつはがしてていねいに洗ってついているおがくずを落とす。玉ねぎは薄切り。

    • ユリ根のポタージュ作り方1写真
  2. 2

    鍋にバター大匙1を溶かし、玉ねぎとユリ根を炒める。チキンブイヨンを注ぎ蓋をして20分程度柔らかくなるまで煮る。

    • ユリ根のポタージュ作り方2写真
  3. 3

     ミキサーにかけてなめらかにしてから鍋に戻し火にかけ牛乳・生クリーム・塩・こしょうを加えて出来上がり

    • ユリ根のポタージュ作り方3写真

コツ・ポイント

チキンブイヨンは固形のチキンスープ一個に水500mlを溶かしたものを使用しました。

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内野のばんばん
内野のばんばん @cook_40037518
2012/01/08 09:44に公開
中米滞在の経験から、ラテン料理が得意。普段はスポーツセンターで勤務しながら副業はケーキ職人、手作りケーキを毎日両親のお店に卸してます。フルタイムで忙しいけど料理は全て手作り。野菜や豆類がたくさん摂れるよう毎日考えて料理してます。結婚当初はこってり料理大好きで太っていた旦那も、バランスのとれた食事習慣で10キロ減!今は単身赴任で東京にいますが、しっかり自炊しています。
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このレシピのキーワード

ポタージュ 生クリーム 牛乳 ゆりね 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18217353
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