簡単♪恵方巻き
ちほぱん @cook_40038299
甘辛い具が寿司飯とマッチしてお店で買うより断然美味しいです
このレシピの生い立ち
椎茸、かんぴょう、玉子、エビなどシンプルな太巻きです １つだけ、竹輪の甘煮が入ってるのが我が家流です
簡単♪恵方巻き
甘辛い具が寿司飯とマッチしてお店で買うより断然美味しいです
このレシピの生い立ち
椎茸、かんぴょう、玉子、エビなどシンプルな太巻きです １つだけ、竹輪の甘煮が入ってるのが我が家流です
アプリでひらく作り方
- 1
昆布、酒を入れて固めに炊飯する
-
- 2
御飯が炊けたら熱いうちに寿司酢を回しかけしゃもじを立てぎみにしさっくり混ぜ合わせ荒熱をとっておく
- 3
椎茸、かんぴょうは戻し汁３００ｃｃ、砂糖大さじ３、酒、みりん各大さじ２で１０分煮しょうゆ大さじ３を加えてさらに１０分煮る
-
- 4
煮汁がなくなる直前にちくわ（縦に６等分したもの）を加えて煮る
- 5
卵は砂糖大さじ２、薄口しょうゆこさじ１、酒大さじ１を加えて焼く
- 6
寿司飯を海苔にのせ海苔の向こう側２センチを残こし均一にのばし具をのせる
-
- 7
手前の海苔を持ち上げ具を押え一気にひと巻きする
コツ・ポイント
椎茸、かんぴょうは醤油を加える前にゆっくり砂糖と酒で煮ることでふっくら美味しくできます
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