キャベツは太めの千切り。新たまねぎは薄めにスライス。にんじん・きゅうりも千切りにします。

先ほど切ったものを全てボールに入れ、塩を小さじ2ふりよく混ぜる。

全体的にしんなりしてきたらポン酢大さじ2、ごま油大さじ1を入れ和える。