春菊を沸騰したお湯に根元から立てるように入れてしばらくゆでた後、葉の方もお湯に入れて湯がく。

根元まで火が通ったら冷水にさっと入れて、水を絞る。３~５ｃｍ巾にきる。
大根も同じように千切りにする。

ボールに春菊大根を入れ、カニカマも咲きながら入れる。
めんつゆ大さじ３　をまわしいれる。

味を見て、味が足りないようだったらめんつゆを足す。