塩水を用意します。2%の塩水は1カップ（200ｃｃ）につき4gの塩で作ります。お鍋、鶏肉の量に合わせて用意してください。

お鍋に香味野菜を入れ、その上に鶏肉を並べます。そこに塩水をひたひたまで注いでください。

蓋をして沸騰するまで火を入れます。吹き零れに注意してください。灰汁はこまめにとりましょう。

沸騰したら弱火にして7分ほど茹でてください。その後火を消し蓋をした状態で冷めるまでおいてください。

保存は茹で汁につけた状態で冷蔵保存してください。

写真はコストコのベーグルに薄切りにしてはさんでみました。マヨネーズ、コショウ、マスタード、チェダーチーズで最高です。

薄切りにしてパプリカパウダーをかけてマスタードを添えて出すとおつまみになります。

50ccの茹で汁に200ccの水を足して暖めるとチキンスープになります。お好みの具を足してください。