小鍋に水をいれ沸騰させ、コンソメを入れてスープを作っておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら、玉ねぎを入れ炒めます。玉ねぎがしんなりしたら桜海老を入れます。

２のフライパンに白ワインを入れアルコールを飛ばし、生米を入れ炒めます。米が透き通ってきたらトマト缶を入れて熱します。

ふつふつしてきたら１のスープを米が浸かる程度に入れます。水分がなくなったらまたスープを入れ、これを繰り返します。

スープを加えてから１０～１５分くらいで米の様子を見ます。まだ硬いようでしたら火を止め蓋をして５～１０分蒸らします。

皿に盛り、サワークリームとドライハーブをトッピングして出来上がり～。