タコのカレーラタトゥイユ
おうちカフェにいかが♪タコ入りでスパイシーなラタトゥイユは、ご飯とも相性バッチリ！これ一皿で心もお腹も大満足です☆
このレシピの生い立ち
タコをトマトで煮込んだものをご飯と一緒に食べるとおいしいよ♪と友達におしえてもらったので、それなら、ラタトゥイユにタコを入れてもおいしいはず！と思い、作りました。ご飯に添えるので、カレー粉をプラスし、スパイシー感アップ！
タコのカレーラタトゥイユ
おうちカフェにいかが♪タコ入りでスパイシーなラタトゥイユは、ご飯とも相性バッチリ！これ一皿で心もお腹も大満足です☆
このレシピの生い立ち
タコをトマトで煮込んだものをご飯と一緒に食べるとおいしいよ♪と友達におしえてもらったので、それなら、ラタトゥイユにタコを入れてもおいしいはず！と思い、作りました。ご飯に添えるので、カレー粉をプラスし、スパイシー感アップ！
作り方
- 1
茄子とズッキーニは縦半分もしくは縦1/4に切り、5mm幅に切る。茄子は水にさらしてアクを取り、ザルにあげて水気を切る。
-
- 2
パプリカ（ピーマン）は2cm角くらいに切り、玉ねぎは横半分にして6等分くらいのくし型に切る。
-
- 3
タコは一口サイズのぶつ切りにし、にんにくは皮を剥いて芽を取ってみじん切りにする。
-
- 4
トマト缶は、ホールトマトの場合はボウルに入れて実を手でつぶし、ヘタを取り除く。
-
- 5
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら野菜を全て入れて中火で炒める。
-
- 6
野菜に油がまわり、しんなりしてきたら、タコとカレー粉を加えて軽く炒める。
-
- 7
さらにトマト缶と白ワイン、コンソメを入れてかき混ぜ、蓋をする。
沸騰してきたら弱火にして15分煮込む。 -
- 8
蓋を取って全体を混ぜたら、蓋を少しずらしてのせ、弱火でさらに15分煮こむ。
-
- 9
塩とこしょうで味を整えたら、温かいご飯と一緒にいただきまーす♪
（今回は、十五穀米でにパセリを散らしています） -
コツ・ポイント
タコは、中途半端に火を通すと固くなりますが、しっかり煮込めば柔らかく仕上がります♪
トマト缶に残ったトマト汁は、分量の白ワインを缶に入れてシェイクすると綺麗に取れます。無駄なく使いましょう♪
タコのかわりに鶏もも肉でも美味しいです☆
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