ボウルに鶏挽肉・玉葱・冷凍コーン・葉ネギを入れる。

１．に卵・塩・胡椒・片栗粉を入れ、粘りが出るまでよくまぜる。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、２をスプーンですくって焼いていく。

つくねがある程度焼けたら、しめじを入れて一緒に火を通す。酒・味醂・醤油を入れ照りが出るまでからめる。