バターは液体にしておく。コクを出したい場合は、少々焦がして焦がしバターにしておくと良い。

アーモンド（ホール）は、ミルで細かくし、トースターで軽くローストしておく。プードルもローストする。

牛乳にバニラビーンズを入れ、沸騰しないように弱火にかけ、香りを引き出す。

＊の材料をふるい、ボウルに入れ、２を加えてよく混ぜ、中央を窪ませて入れる。

４の中央に、液体群（３,割りほぐした卵,洋酒,バター）を少しずつ入れながら、泡立て器でゆっくり混ぜていく。

５を常温で20～30分程度置く。

濡れ布巾を用意しておく。焦げ付かないように、フライパンの底を適宜冷やすため。

フライパンに油をしき、６の記事を薄く広げるように流し入れる。プツプツ穴が開いてからもうちょっとガマンして、ひっくり返す。

返したら即フライ返しで生地全体を軽く押し付け、厚さを均一にする。

８の上に６を再度薄く流し入れる。７－９の作業を生地がなくなるまで繰り返す。

粗熱が取れたら、ラップでくるんで、常温で置く。半日後～２日後ぐらいが美味♪その後、カットして出来上がり♫♬