水に煮干を入れてしばらくおく。その間に玉ねぎを２mmくらいの千切りに。豚肉は食べやすい程度に切っておく。

水（煮干入り）に玉ねぎを入れて、中火でスタート。

煮立ったら煮干を取り出す。お酒、豚肉を入れて煮る（１０分程度）ここで玉ねぎが柔らかく、甘くなります。

玉ねぎが透明になり
柔らかくなったら、火を止め、味噌を入れる。豆腐を崩しながら入れる。
（細かいほうがオススメ）

味見をして味噌、うまみ調味料を足してみてください。（塩を入れると味が引き締まります）