フライパンに油をしいてネギと生姜の半分の量を炒める。香りが出たら②のごはんを入れて炒める。塩・胡椒で味付けし、器に盛る。

③のフライパンに油を足して、残りのネギと生姜を炒めて、香りが出たら海老を入れて焼く。

海老に火が通ったら★の調味料を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

③のチャーハンの上に⑤のあんを乗せて、あれば刻んだ小ネギを乗せる。