みじん切りにした、にんにく玉葱を鍋でオリーブオイルで炒めます。（弱火です）

玉葱が透き通ったら、トマト缶、半月切りにした茄子、ズッキーニをくわえます

溶かしたコンソメ、みりん、ケチャップ、昆布茶、塩コショウを入れ蓋をして強火で３０分煮ます

たまに焦げ付かないように混ぜて、味を調えて出来上がりです。