ところてんは洗ってザルに取り下にボール等を置いて冷蔵庫で１時間位冷やしながら水切りします。

めんつゆは表示より少し濃い目に薄めます。食べる直前に冷蔵庫から水切りしたところてんを出し器に盛ります。

お好みで、わさびやからしをつゆに入れ
つけ麺のように、タレにところてんをつけながらいただきます。