ご飯に合う！卵とじのゴーヤチャンプル。
あいぱ～ @cook_40060350
にんにくの風味と厚揚げ、卵、ゴーヤで栄養満点スタミナ満点☆いっぱい食べて暑い夏を乗り切れるよう、ご飯がすすむ味付けです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルって、油が多くて、いっぱいは食べられない…。だから、にんにく効かせて、食べやすいようにとろみをつけて、卵でとじて、ご飯に合うように工夫をしました。ご飯にかけたら、何倍でも食べれちゃいます。
ご飯に合う！卵とじのゴーヤチャンプル。
にんにくの風味と厚揚げ、卵、ゴーヤで栄養満点スタミナ満点☆いっぱい食べて暑い夏を乗り切れるよう、ご飯がすすむ味付けです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルって、油が多くて、いっぱいは食べられない…。だから、にんにく効かせて、食べやすいようにとろみをつけて、卵でとじて、ご飯に合うように工夫をしました。ご飯にかけたら、何倍でも食べれちゃいます。
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作り方
- 1
ゴーヤは、わたの部分をスプーンでできるだけ取り除き、3mm程度の厚さに切り、塩もみして、10分程度置いておく。
-
- 2
豚肉は、Bと絡めて10分程度置く。
-
- 3
人参は薄切りに、舞茸は手でほぐす。厚揚げは一口サイズに切る。ゴーヤを水で洗い塩を落とし、レンジ（500Ｗ)で2分チンする
-
- 4
豚肉に片栗粉をまぶしたら、フライパンを熱し、サラダ油とごま油を入れ、中火で豚肉を炒める。
-
- 5
豚肉の色が変わり始めたら、すぐに人参を入れる。
-
- 6
次に厚揚げと舞茸を入れ、火が通ったら、ゴーヤを入れる。
-
- 7
Aを加えたら、卵を回し入れる。
-
- 8
火を止め、卵は半熟になるくらいに、余熱で火を通す。
-
コツ・ポイント
・豚肉ににんにくとしょうがの風味をしっかりつけること
・豚肉に片栗粉をまぶして炒めること
この2点でしっかり味がつき、また全体的に味や卵が絡んで非常においしい仕上がりになりますよ。
つくれぽ
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