里芋、大根は食べやすく乱切りにして、やわらかくなるまで下茹でしておきます。
下茹でにお米のとぎを使うとおいしいです。

豚こま肉は、食べやすく切りお酒と焼き肉のタレで下味をつけます。焼く前に片栗粉を加えます。
合わせ調味料を混ぜておきます。

フライパンにごま油を熱して、厚揚げを両面焼きます。
真ん中に片栗粉を加えた豚肉を入れ、焼き付けます。

豚肉に火が通ってきたら、しいたけも加えて、炒め合わせます。

里芋と大根、にんじんを加え炒め合わせます。

合わせ調味料を加えて混ぜたら、蓋をして5分くらい煮ます。
煮汁に程よいとろみがつくまで炒め、味を見て整えます。

最後に生姜と長ねぎのみじん切りを加えて、混ぜ合わせたらできあがり。