おせち☆ごまめ(田作り)
おせち料理のごまめ(田作り)です
我家はこんな感じ♪
このレシピの生い立ち
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- 1
ごまめをザルにあけてｺﾞﾐを落とす。フライパンで乾煎りする。弱火だけど適当に炒れるように火加減を調節しながら。
- 2
ごまめに少し色がつき、ﾎﾟｷﾘと折れる状態まで炒り続ける。
ｳﾁは径28ｾﾝﾁのフライパンでおよそ20分かかります - 3
炒れたごまめはバットなどに広げて冷ます。
冷めたらザルにあけてｺﾞﾐを落とす - 4
鍋に●を入れて中火で温める。ほぼ全体がﾌﾞｸﾌﾞｸっとなったら急いで火からおろし、冷めたごまめとゴマを入れて絡める
コツ・ポイント
ごまめを焦がさないよう、20分つきっきりで常に動かしながら炒る
●を火にかけたらかきまわしたりせず、軽くゆすって砂糖を溶かす（せいぜい20秒まで）
温めすぎるとアメになってごまめがくっついてしまうので少々ゆるいめの方がまだましかも（^＾）
つくれぽ
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