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スパゲッティ ジェノベーゼ-レシピのメイン写真

スパゲッティ ジェノベーゼ

Osteria4B
Osteria4B @cook_40141238

シンプルで大人の味。
フレッシュバジルの新鮮な香りが食欲を誘います。

このレシピの生い立ち
大きく成長したバジルがとても重たそうにしてたので、葉っぱを使って何か美味しいものを作ってみようと思って作りました。

シンプルで大人の味。
フレッシュバジルの新鮮な香りが食欲を誘います。

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大きく成長したバジルがとても重たそうにしてたので、葉っぱを使って何か美味しいものを作ってみようと思って作りました。

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Osteria4B
Osteria4B @cook_40141238

シンプルで大人の味。
フレッシュバジルの新鮮な香りが食欲を誘います。

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フレッシュバジルの新鮮な香りが食欲を誘います。

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材料

2~3人分
  • パスタ(スパゲッティ) 300g
  • バジル 50g
  • にんにく 2かけ
  • ピーナッツ 適量
  • オリーブオイル 100cc
  • 塩 少々
  • 黒胡椒(粗挽き) 少々
  • 白ワイン 大さじ2
  • レモン 1/4カット
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作り方

  1. 1

    バジルを洗いし、しっかりと水を切り、フードプロセッサーににんにくとピーナッツとともに入れ、オリーブオイルとなじませる。

    • スパゲッティ ジェノベーゼ作り方1写真
  2. 2

    私はフードプロセッサーがないので、ひたすら、3つの材料をそれぞれみじん切りした後にオリーブオイルとなじませた。

  3. 3

    バジルペーストに塩を小さじ1/2ほど入れて味を調える。

  4. 4

    パスタ(今回はスパゲッティ)を塩を大目にいれてゆで、少し硬めに仕上げる。

  5. 5

    茹で上がったパスタをフライパンに入れて白ワインと絡め、大人の味にします。(ワインの苦手は人はここを飛ばしてください。)

  6. 6

    火を止め、バジルペーストをパスタとしっかり絡めてください。

  7. 7

    最後にレモンを盛り付けて完成です。レモンはバジルの香りと白ワインをうまくまとめてくれますが、絞りすぎると味が壊れます。

コツ・ポイント

5のステップでワインと絡める事を考慮して少し硬めにパスタを仕上げる事と、最後のレモンの量を間違わない事です。味を大きく左右しますので、レモンは段階的に試しながら好みの味を整えてください。

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Osteria4B
Osteria4B @cook_40141238
2010/08/22 01:57に公開
家庭料理を中心に、世界のおいしい料理を家庭で楽しむ事をモットーにやっています。夫はイタリアンを中心に、妻は和食を中心に好んで料理します。
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このレシピのキーワード

パスタ にんにく ピーナッツ レモン

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