おなべに水500mlと、ご飯茶わん一杯分を入れる。鶏肉は細かく切っておく。

鍋に火をかけ強火で５分たったら、鶏肉と塩小さじ１/２を加え、そのまま中火にしてことこと煮ます。

おかゆにとろみがついてきたら、焦げ付かないよう時々かきまぜます。

【薬味】みじんぎりにした長ネギに、白ごまをふって、ごま油をひとかけ。

ご飯ががやわらかく煮えたら（20分〜30分）湾に移し、薬味を添えてできあがり。