長ネギはみじん切り。梅干しは細かく叩いておく。

フライパンにゴマ油を熱し、ご飯を入れて弱火で優しく炒める。ごはんの真ん中を開けて、ネギを入れて塩少々ふって炒める。

ご飯とネギを混ぜ合わせ、梅干しとかつお節、白ゴマも加え、鍋肌から醤油を回しいれて、さっくり混ぜる。