玉葱・白菜はみじん切り。
豆腐は水切りをする。
☆は混ぜておく。

ボウルに挽き肉、みじん切りした玉葱・白菜、豆腐、塩少々をいれて粘り気が出るまで混ぜる。

適当な大きさに丸めて、中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、ぽこぽこ入れてく。

焼き色がついたら引っくり返し、両面焼く。
余分な油は拭き取る。

両面に焼き色がついたら日本酒を回し入れ蓋をし、蒸し焼きにする。

☆を混ぜた調味料を入れ、煮絡める。ある程度水分が飛んでたれがとろっとしたら出来上がり。