お弁当にぴったり☆優しい味の卵焼き
☆☆eri @cook_40144240
うまく焼けない方にぜひ試してほしい！卵の優しい味を感じる、お弁当の濃いおかずにぴったりの卵焼きです！
このレシピの生い立ち
夫婦2人ではなかなか減らない麩。テレビである料亭の料理人さんが削って入れてふわふわに仕上げていました。少し片栗粉を追加することで巻きやすく。このレシピにしてから失敗することはなくなりました！
お弁当にぴったり☆優しい味の卵焼き
うまく焼けない方にぜひ試してほしい！卵の優しい味を感じる、お弁当の濃いおかずにぴったりの卵焼きです！
このレシピの生い立ち
夫婦2人ではなかなか減らない麩。テレビである料亭の料理人さんが削って入れてふわふわに仕上げていました。少し片栗粉を追加することで巻きやすく。このレシピにしてから失敗することはなくなりました！
作り方
- 1
材料を全部混ぜる。麩は金おろしで削って混ぜる。白身は箸で摘まんで持ち上げて重みで切る、を繰り返す。
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- 2
熱したフライパンに油を敷き、弱火で焼いていく。1度目は①を多めに卵を流して半熟になったら奥に寄せる。
- 3
2度目以降はフライパンいっぱいに広がる程度に①を流す。奥に寄せた卵の下にも流し込んでから巻いていく。
- 4
3、4回繰り返す。最後まで巻ききったらとじ目を下にして火を止め余熱でとじ目をくっつける。
コツ・ポイント
白身はしっかり切っておくと仕上がりがキレイです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18219746
