しっとりミルキーな 酒粕ケーキ♪
ほんのり？酒粕の風味〜生クリームでミルキー♪しっとり濃厚なめらかな仕上がり☆酒粕で美肌・健康に(*^_^*)
このレシピの生い立ち
残っていた酒粕と生クリームの消費に。生クリームと卵白は一緒に泡立てられるかと思って試してみて作ったケーキです
しっとりミルキーな 酒粕ケーキ♪
ほんのり？酒粕の風味〜生クリームでミルキー♪しっとり濃厚なめらかな仕上がり☆酒粕で美肌・健康に(*^_^*)
このレシピの生い立ち
残っていた酒粕と生クリームの消費に。生クリームと卵白は一緒に泡立てられるかと思って試してみて作ったケーキです
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボールに酒粕をちぎって入れレンジ500W30秒。練り混ぜて牛乳半量入れ30秒。混ぜて残りの牛乳入れ30秒加熱。
- 2
なめらかなクリーム状にする。冷めたら卵を割って卵黄を入れ卵白は他のボールに入れ冷凍庫で冷やす。
- 3
湯煎用のお湯を沸かす。オーブン180℃25分予熱開始。型に紙を敷いておく。
- 4
卵白のボールを冷やしてる間に①のボールに卵黄と砂糖を加え泡立て器で混ぜホットケーキmixを入れ玉のないよう混ぜる。
- 5
冷凍庫からボールを出しハンドミキサーで卵白をほぐす。ほぐれたら生クリームを加え高速で泡立てる。
- 6
砂糖を3回に分けて7分立てにしたら低速で1〜2分ゆっくりキメを整える。
- 7
泡立てた生クリームの1/4量を④に加え良く混ぜる。残りの生クリームを3回に分けてヘラで混ぜる。
- 8
型に入れヘラで表面を平らにして少し高いところから2，3回落とす。
- 9
予熱したオーブンに鉄板にお湯を入れて180℃25分→160℃45分加熱。表面が焦げそうだったら途中でホイルを被せる
- 10
楊枝を刺してみて生っぽい生地がつかなければオーブンから出して1回トンと落としてアルミホイルを軽くのせて冷ます。
- 11
あら熱が取れたら型ごとラップして冷蔵庫で1晩冷やして出来上がり♪
- 12
2014.1.15 レシピ名を変更しました。
コツ・ポイント
酒粕は粒のないようなめらかにして下さい。卵白と生クリームを一緒に泡立てると6,7分立てまでしかならない気がします。（文字は書けない）ふんわりトロンとなったらＯＫ！生クリームは植物性で低脂肪を使用しました。だから泡立たないのかな(^-^;
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
