木綿豆腐の水分をレンジで抜く。
(600W2分を２回)

ナメコは流水で洗い、ザルにあけておく。
エリンギは薄切りにしておく。

ごま油をひいて水分切った豆腐を焼く。

エリンギを入れて、酒を振る。

ナメコを入れて炒め合わせる。

☆を入れて、味付けをする。

ナメコのトロミより、強いトロミを付けたければ、水溶き片栗粉でお好みのトロミをつける。