うどんを茹でていいる間に、温玉作り。
小鍋に卵、卵が漬かる程度の水を入れ中火で６－７分茹で水におとし粗熱をとっておく

鉢に刻みネギ、おろし生姜、かつおぶし、醤油、①の卵を割っておく。

茹で上がったうどんの水分をしっかり切り、②の鉢に入れ完成。
卵が半熟の間に素早くかき混ぜて豪快にお召し上がり下さい。