サツマイモは５〜７ミリ幅に切り水に浸けアク抜き。後、柔らかく茹でる。湯切りし、鍋の中で潰す。シロップを入れて混ぜる。

ゆる過ぎても、冷めたら固めになるので早めに火をとめる。あまりにもゆるいなら、弱火にかけて混ぜ、水気を軽く飛ばす。

甘味が足りないときは、好みで砂糖を加えて調整する。なめらかに混ぜて完成。美味しいお芋を是非使って下さいね。