ホッと優しい♡キノコうどん〜♫
北軽keiふぅ @cook_40121428
胃に優しくて
出汁が美味しい
おうどんです〜
このレシピの生い立ち
お正月で
食べ過ぎて胃が疲れた〜
そんな時に
簡単で
でも出汁が美味しい
そんなおうどんが食べたくて
作ってみました〜♫
ホッと優しい♡キノコうどん〜♫
胃に優しくて
出汁が美味しい
おうどんです〜
このレシピの生い立ち
お正月で
食べ過ぎて胃が疲れた〜
そんな時に
簡単で
でも出汁が美味しい
そんなおうどんが食べたくて
作ってみました〜♫
アプリでひらく作り方
- 1
出汁昆布を
鍋に入れ水を入れて
しっかり膨らんで旨みが出るまで20-30分置く。
時間が有れば冷蔵庫で半日程度置く。 - 2
昆布を取り出した
出し汁を火にかけ沸騰したら鰹節を入れて
鰹節が沈んだら火を弱めて3-5分混ぜずにそのまま煮てこす。 - 3
具の下準備は
今回は、しめじ、エリンギ、長ネギと薄切り人参、蒲鉾なので下茹でなしで適当な大きさに切っておくだけ。 - 4
乾麺を使用の場合は
記載されている内容で
茹でておく。 - 5
麺つゆを鍋に入れ人参を入れ少し煮てから
その他の具と麺を入れてひと煮立ちさせる味が少しボケるので味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
この鰹昆布出汁で作る麺つゆは
薄味で仕上げているので
薄める麺つゆではなくて
味を足して使う麺つゆになります。
そして
冷蔵庫で保存できるので
多めに作っておくと
お吸い物や煮物や丼物など
色々なお料理のベースになるので
おススメです～♪
つくれぽ
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