玉ねぎは薄くスライス、エリンギは手で食べやすくちぎっておく。
ジャガイモはレンジでチンして、つぶしておく。

マカロニはゆでておく。
グラタン皿に薄くバターを塗り、つぶしたじゃがいもを皿のまわりに貼り付けておく。

鍋にバターとサラダ油を熱し、玉ねぎ、エリンギを炒める。
油がまわって玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を全体にふり、よく混る

牛乳を少しずつ加え、蟹を加える。
中火でコトコト煮、とろみが出てきたら、マカロニを加える。

２のグラタン皿に４を流しいれ、上にとろけるチーズ、粉チーズをかけて200度のオーブンで20分ほど焼く。

チーズが溶けて、焼き色がついたら出来上がり♪