桜のダックワーズ
桜風味のホワイトチョコを挟みました♡
（写真かえました）
このレシピの生い立ち
マカロンよりは簡単かな？と…
アプリでひらく作り方
- 1
桜花、桜葉はキレイに洗ってから２～３時間塩抜きする。水気を拭いて細かく刻んでおく。○は合わせて篩う。
- 2
◇生地作り◇ 卵白をハンドミキサー高速で撹拌。モッタリしてきたら砂糖を３回に分けて加え、シッカリしたメレンゲを作る。
- 3
②に○を加え、ヘラでサックリ混ぜ合わせる。丸い口金をつけた搾り出し袋に入れてクックパーを敷いた鉄板に搾り出す。
- 4
③の表面に、茶漉しを使って分量外の粉糖を振る。オーブン１８０度に予熱開始。３分後、もう一度粉糖を振る。
- 5
１２～１５分焼いて出来上がり。網の上で完全に冷ましましょう。 冷ましている間にクリーム作り。
- 6
◇チョコ作り◇ ボウルに刻んだチョコと牛乳を入れて湯煎で溶かします。花と葉、リキュールを加え混ぜて出来上がり。
- 7
⑤に⑥を塗ってサンドする。チョコが緩かったので冷蔵庫で冷やし固めました。出来たてより冷やした方が美味しいかも♪
- 8
上手く楕円に出来なかったので途中から丸に（泣）丸の方が簡単。
-
コツ・ポイント
行程２、最後は低速で１分キメを整えます。 チョコの牛乳は生クリームの方が固まりやすいかもしれませんが、牛乳でも冷やせば大丈夫。
桜リキュールがなければキルシュでも。
つくれぽ
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