大根葉は、大根が成長する前に間引いた若い葉を使います。良く洗って、根を切り落とし１㎝幅に切ります。

アゲは熱湯をかけて油抜きした後、ザルにとり、冷めたら絞って４当分して５㎜くらいの細切りにする

フライパンにごま油をしき、大根葉を入れて炒める。油が全体に回ったら、切っておいたアゲを加える。

⭕を順に加え味付けする。全体に混ぜながら煮て、最後に濃い口醤油を加え全体に混ぜて出来上がり。