三つ葉は4センチ幅くらいに切る。
人参は4センチくらいの細切りにする。

油揚げ（うすあげ）も細切りに。油が気になるようなら熱湯をかけ、油抜きをする。

沸騰した鍋に三つ葉・にんじん・油揚げをいれ30秒ほどゆでた後、ザルにあげ冷水にさらす。

水気をよく絞り、お好みのドレッシングで和えて出来上がり。

※ドレッシングは和風や中華が合うと思います。