マフィン型に場合、底に穴をあけタコ糸を通し、２個を一組にして、紐の両端をマフィン型の内側で結び目を作る。

卵黄に砂糖1/3を入れ、もったりするまでよくかき混ぜる。

サラダ油も少しずつくわえよく混ぜる。
水も加え、よくかき混ぜた後、小麦粉、バニラエッセンスを入れかき混ぜる。

冷凍庫から卵白を取り出す。

シャーベット状の卵白を２分くらいかき混ぜる。残りの砂糖の半分を入れる。

角がたつまでで混ぜる。残りの砂糖を加える。

卵黄の生地と卵白1/3を入れ、ヘラでゆっくり大きく底の生地をすくい「の」の字を書くようにかき混ぜる。

完全に混ざったら、残りのメレンゲの半分を入れ泡だて器で泡をつぶさないようにゆっくり混ぜる。

残りのメレンゲも⑨と同じように完全に混ぜ合わせる。

型の８分目くらいまで生地を流し入れ、一回落とす。

１８０℃のオーブンで25~30分焼く。

焼きあがったら一回落とす。
落としたら、ハンガーなどに引っ掛けて涼しいところで冷やす。

冷ましたら、型からはずし生クリームを添えて出来上がり★