おかゆを作る。
厚手の鍋にご飯と水を入れ、火にかけ、沸騰したらとろ火で１５分煮る。

おかゆを炊いている間に、しじみを作る。
しじみはよく洗い、生姜、にんにく、長ねぎは、みじん切りにしておく。

フライパンにごま油を入れ、生姜、にんにくを炒め、香りがたったら、シジミを入れ、ひと混ぜする。

長ねぎ、輪切りとうがらし、合わせ調味料を入れる。殻が開いたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、火を止める。

お粥にのせる。