とっても簡単♪我が家のご自慢煮豚と味付卵
理恵蔵 @Riezow
八角の香りがほんのり効いた煮豚です。味付卵も一緒に作ると彩りがGood！残ったら、次の日パンに挟んでもおいしいですよ★
このレシピの生い立ち
何故だか家のお正月の定番メニューです。
意外と簡単に出来ちゃいます。
とっても簡単♪我が家のご自慢煮豚と味付卵
八角の香りがほんのり効いた煮豚です。味付卵も一緒に作ると彩りがGood！残ったら、次の日パンに挟んでもおいしいですよ★
このレシピの生い立ち
何故だか家のお正月の定番メニューです。
意外と簡単に出来ちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
(ねぎ)ぶつ切りに。
(しょうが・にんにく)スライスする。 - 2
(豚肉)形が煮崩れないように、写真のようにタコ糸で巻く。
-
- 3
(卵)半熟玉子を作る。
※卵を水から鍋に入れて完全に沸騰してから３分半茹で、流水で冷ますと良いカンジにできます。 -
- 4
【作り方】豚肉を鍋に入れ被るくらいの水をいれ、沸騰するまでは強火、その後は弱火にし、アクを取り肉が白く変わる程度茹でる。
-
- 5
4の茹で汁を3.5カップ残してあげ、※をすべて入れる。沸騰するまで強火、そのあと弱火でアクを取りながらコトコト煮る。
-
- 6
時々箸転がしながら２０分くらい煮る。
-
- 7
6の茹で汁1カップを引き上げ、醤油大さじ1（分量外）を加え、3の半熟玉子を漬け込む。
-
- 8
6を引き続き蓋をしながら40分ほど弱火で煮る。時々箸で転がしながら、煮汁が1/4量くらいになり肉に良い色がついたらOK。
-
- 9
タコ糸を外し、食べやすい厚さにカットし、お皿に盛ったら、煮汁を少しかけて完成。
味付け卵も半分に切って添える。
コツ・ポイント
安くて硬いお肉だと、同じ手間暇かけてもおいしく出来ずがっかりするので、
お肉は、少しお値段がはっても良い物を使って下さいねｗ
氷砂糖を使うことで、照りがでます。
味付け卵はジップロックで漬け込むと少ない付け汁でも出来ます。
つくれぽ
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