オーブンを190度にあたためておく　（電気オーブンの場合）焼くときに180度にします。

材料のうち「a」がついた粉類を合わせて2回ふるっておく。

指でグッと押すと跡がつくくらいに柔らかくしたバターとショートニングを大きめのボウルに入れ、 ホイッパーでよく混ぜる。

かきたてるようにして少し空気を含ませる。

④に砂糖、塩、バニラオイルを順に加えながらさらによく混ぜる。（少しかき立てるように）

⑤によく溶いた卵を少しずつ加え、都度よく混ぜ込む。ここでもシャカシャカかき立てるように。

⑥に合わせてふるっておいた粉類をさらにふるいながら加え、ゴムベラで練らないように混ぜる。

きるように、押し付けるようにを繰り返し、ムラなくしていく。まだ粉気が残るくらいでザラメ・チョコチップ・くるみを加える

粉気がなくなれば混ぜるのをストップ。混ぜすぎると固くなります。

生地を大さじ1杯程度すくい、オーブンペーパーを敷いた天板にのせていく。押さえて少し平たくする

あたためたオーブンを180度にセットしなおし、15分焼く。