離乳食レバー ＋ 大人レバーペースト
レバー１パックって結構多い…
半分を離乳食用に、半分を大人用にすれば早く消費できて効率的！
臭みもなく旨々です♪
このレシピの生い立ち
レバー＋初期食材だけで作れて、子供も喜ぶ鉄分補強離乳食を考えました♪
子供に取り分けた後、大人用にも美味しくアレンジできるので、鶏レバー１パックを上手に使い切ることができます☆
離乳食レバー ＋ 大人レバーペースト
レバー１パックって結構多い…
半分を離乳食用に、半分を大人用にすれば早く消費できて効率的！
臭みもなく旨々です♪
このレシピの生い立ち
レバー＋初期食材だけで作れて、子供も喜ぶ鉄分補強離乳食を考えました♪
子供に取り分けた後、大人用にも美味しくアレンジできるので、鶏レバー１パックを上手に使い切ることができます☆
作り方
- 1
▼レバーの血抜き
水で流しながら血の塊を洗い流す。血管に添って切るよりも輪切りにし、水勢で押し出すか揉む方がとれる。 -
- 2
（臭いをもっと気にする人は牛乳に漬けるとか、酒に漬けるとかしてもいいけど、離乳食なのでそこは個人の判断で。）
- 3
▼野菜を煮る
人参、玉ねぎ、ピーマンを極薄切りにし、水を加えて火に掛ける。
-
- 4
（ピーマンの皮は繊維が残りにくいように、輪切り方向にカットが◎。
それでも気にする人は皮を剥くかみじん切りに。） - 5
野菜が柔らかくなったら、
レバー、生姜（離乳食なので個人の判断で）を加えて色が変わるまで煮る。 -
- 6
フードプロセッサー等でペースト状に潰す。
＜離乳食完成。半量くらいを冷凍しちゃいます。＞ -
- 7
▼大人の分
手順６の残りに※を加えて味を調え、
ハネに気をつけながら水分を飛ばす。(写真程度まで)
-
- 8
あら熱を取ったら、
バターを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。日持ちは１週間程度です。
-
- 9
2013年１月６日
話題のレシピ入りしました♪
ありがとうございます☆ -
コツ・ポイント
★大人用の酒は、料理酒、みりん、ワイン、ブランデーと大抵の種類が合います。それぞれ風味が違って面白いです。
★大人レバペにおすすめの香辛料…「クローブ」を持ってる人は試しに加えてみてください。甘い香りが実に良く合います。
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