なすは縦半分に切り、２～３ｃｍ位に斜めに切ります。沸騰したお湯に塩少々入れ茹でます。２～３分位茹でたらザルにあけます。

オクラはヘタを取り、塩でスリスリしてから熱湯でお好みの軟らかさに茹で食べやすい大きさに切っておきます。

ボールに冷めた、なす、オクラ、生姜を入れめんつゆで和えれば出来上がりです。