玉ねぎを薄切りに切り、しめじも細かくする。

フライパンを熱し、オリーブオイルをしき、玉ねぎをいんなりするまで炒める。

玉ねぎをとりだし、同じフライパンでオリーブオイルをしき、ぎゅうこま肉を炒める。

３に、２の玉ねぎをいれ、しめじをいれる。火が通ったら赤ワインをいれ沸騰させ、アルコールをとばす。

コンソメ、野菜ジュース、ケチャップ、ソース、ローリエをいれ、煮込む。（１０～２０分）

ローリエを取り出し、味を確認する。もし味が足りなかったらケチャップもしくはソースを足す。

最後に小麦粉をふりかけ、とろみをつけて、出来上がり。