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自家製酵母バターロール
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自家製酵母バターロール-レシピのメイン写真

自家製酵母バターロール

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

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材料

8個分
  • 強力粉 200g
  • 中種 80g
  • バター 30g
  • さとう 30g
  • しお 3g
  • 卵 20g
  • 牛乳 100g
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作り方

  1. 1

    卵を溶き、牛乳と合わせて常温にしておく。HBにバター以外の材料を入れてまとまってきたら、バターも入れる。

    • 自家製酵母バターロール作り方1写真
  2. 2

    倍になるまで1次発酵。

    • 自家製酵母バターロール作り方2写真
  3. 3

    四角に伸ばし、スケッパーで8等分に切る。丸めてもいいでしょう。

    • 自家製酵母バターロール作り方3写真
  4. 4

    倍になるまで2次発酵。35度で1時間。

    • 自家製酵母バターロール作り方4写真
  5. 5

    溶き卵を塗る。180度に余熱し、190度で20分。

    • 自家製酵母バターロール作り方5写真

コツ・ポイント

今回は、バターロールのように巻かないで、8等分に切ったパンにしました。

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メープル.y
メープル.y @cook_40036518
2009/02/02 11:43に公開
管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
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このレシピのキーワード

バターロール バター 牛乳 強力粉 卵

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