豆腐を水切りする。
キッチンペーパーに包んで２分ほどレンジにかける。

きぬさやは筋を取り、さっとゆがく。
（水洗いし、濡れた状態でレンジに２分半かけてもOK。）

にんじんは千切りにしてだしで煮る。
（だしをひたひたまで加え、レンジに３分かけてもOK。）
だしは捨てないで！

きぬさやがゆであがったら、三等分に切る。

すり鉢で白ごまをする。半ずりにしたら、砂糖、塩を加える。

豆腐を加え、つぶす。
（こんな感じになればOK。）

きぬさや、にんじんを加えて和える。
味見をしながら、にんじんを煮ただしを加える。