実家のオムレツ
●実家の定番料理。
とてもシンプルなだけに、
たまにとっても食べたくなる。。
このレシピの生い立ち
自分のメモ。
昔、おばあちゃんと家族6人分作ってたなぁ。
ケチャップのおかげで、小学生の私が作っても失敗無しの好評メニューでした。
実家のオムレツ
●実家の定番料理。
とてもシンプルなだけに、
たまにとっても食べたくなる。。
このレシピの生い立ち
自分のメモ。
昔、おばあちゃんと家族6人分作ってたなぁ。
ケチャップのおかげで、小学生の私が作っても失敗無しの好評メニューでした。
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
玉ねぎ・にんじんはみじん切り。卵は牛乳を混ぜて塩コショウをし、溶き卵に。
挽き肉はナツメグを振りかけておく。 -
- 2
《炒める》
油無しで、フライパンで挽き肉炒める。余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。 -
- 3
2にみじん切りにした野菜を投入。酒・砂糖・醤油を加えて炒める。塩胡椒で味を整えたら、いったん取り出しておく。
-
- 4
《包む》
3のフライパンをキッチンペーパーで軽くふく。バター(油でも可)を入れて香りがたってきたら、溶き卵を入れ中火に。 - 5
フチが焼けてきて表面が半熟の状態のところで、炒めておいた具をまん中あたりに盛る。
-
- 6
フライパンの丸みを活かしつつ両端を寄せ集めながら、なんとなーくのオムレツの形へ持っていく。
※この時は大体の形で大丈夫。 -
- 7
よいしょー！とひっくり返しつつ皿にポン。キッチンペーパーをかぶせた上から形を整える。
ケチャップ・パセリをかけて完成。 -
- 8
具が微妙に余ったりする時は、溶き卵と混ぜてパンケーキのように焼くか、いり卵にして翌日の朝食やお弁当に入れていってます。
コツ・ポイント
・具材はピーマンやきのこを入れても。
・味付けはコンソメでも。究極、塩胡椒だけでも最後にケチャップをかけるのでOK。
・『7』のよいしょー！が出来ない時は、『6』のフライパンにお皿をかぶせて手で押さえ、フライパンごとひっくり返すと皿にのる。
つくれぽ
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